धन उगाहना 15 सितंबर, 2024 – 1 अक्टूबर, 2024 धन उगाहने के अभियान के बारे में

Сборник рецептур кондитерских изделий.

Main
Technique - Food Manufacturing
Сборник рецептур кондитерских изделий.

Сборник рецептур кондитерских изделий.

Составитель Л.В.Павлов.

0 / 0

यह पुस्तक आपको कितनी अच्छी लगी?

फ़ाइल की गुणवत्ता क्या है?

पुस्तक की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए यह पुस्तक डाउनलोड करें

डाउनलोड की गई फ़ाइलों की गुणवत्ता क्या है?

श्रेणियाँ:

Technique - Food Manufacturing

साल:

1998

भाषा:

russian

पृष्ठ:

148

ISBN 10:

5286013562

ISBN 13:

9785286013562

फ़ाइल:

DJVU, 2.63 MB

IPFS:

,

russian, 1998

ऑनलाइन पढ़ें

में रूपांतरण जारी है

में रूपांतरण विफल रहा

आप के लिए दिलचस्प हो सकता है

коллектив авторов. — Сборник рецептур на фирменные и промышленные кондитерские изделия для калькуляций

Лупей Н.А. (ред.) — Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2

— М.Г.Чухрай. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию (djvu)

— П.С.Ершов. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия (1998, djvu)

П.С. Мархель, С.В. Смелов — Производство пирожных и тортов

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР — Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Торты песочные, слоеные, заварные и др.

А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко — Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Маркевич, Раиса Михайловна — Расчет материальных и тепловых балансов пищевых производств : учебно-метод. пособие к курсовому и дипломному проектированию для студентов спец. 1-48 02 01 "Биотехнология"

Типсина Н.Н. — Восточные сладости и национальные изделия: учебное пособие

Гуляев Валентин Николаевич, Под редакцией В.Н.Гуляева. — Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства. Выборочно

— Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

Смирнова М.К. — Рецептуры на печенье, галеты и вафли.

— Рецептуры на карамель.

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР — Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты

Смирнов В.К. (ред) — Рецептуры на конфеты и ирис

— Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао.

— Рецептуры на конфеты и ирис.

Кенгис Р.П. — Изделия из теста

Иванушко Л.С. (ред). — Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

Кенгис Р.П. — Изделия из теста

Сергачева Е.С., Андреев А.Н. — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Бухтеев Н.Ф., Григорьев Ф.Б. — Кондитерские предприятия малой мощности

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

— Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Ваншин В. В. — Технология мучных кондитерских изделий

Сергачева Е.С., Андреев А.Н — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

— Расчет рецептур кондитерских изделий

Р.П. Кенгис — Изделия из теста

Л. С. Иванушко, Г. И. Круглова, И, И. Морозова, А. П. Серик, Е. И. Якубович. — Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

Козлова А.В. — Проектирование предприятий отрасли (технология кондитерских изделий)

Климов Р.В. — Расчет цехов по производству плодово-ягодных консервов

Павлов А.В. — Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Составители: М.В.Гольдин, А.А.Рыжков, Т.И.Слабко. — Сборник рецептур рыбных изделий и консервов.

— Торты и пирожные Справ. пособие

Коллектив — Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

— Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. — Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: учебник : по специальности "Технология продукции общественного питания"

Андросов В.П., Пыжова Т.В., Беломестная Н.Н., Доценко Н.В. — Производственное обучениепрофессии Кондитер. В 2 ч. Ч. 2

Скобельская З. Г. — Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур

सबसे उपयोगी शब्द

полуфабрикатов

полуфабрикаты

полуфабриката

продукции

наименование

массовая

веществах

влажность

пшеничная

сливочное

эссенция

ванильная

пирожное

рафинадная

поверхность

десертное

полуфабрикат

добавляют

песочный

промочки

характеристика