Развитие способов использования защитных покрытий для упаковки сыров

Статья (на русск.яз). Опубликована в Maisto chemija ir technologija. - 2010. - T.44, № 2 - с.80-84.В статье обобщены данные по проблематике использования новых защитных покрытий для упаковки сыров. Представлена новая информация о защитных покрытиях для сыров. Обсуждено значение активной упаковки сыров и предложены варианты практического ее использования. Установлено влияние различных факторов на свойства покрытий из многокомпонентных латексных систем и рассмотрены подходы для получения активных защитных систем нового поколения.